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湖北：专家解析金针菇冰箱生长秘密 可正常食用

本讯：（ 谈梦娇）从超市买来的金针菇在冰箱里放了十来天，不矮刺苏属仅没坏，反而长大了不少，白白嫩嫩的。不少友吓得不敢吃。专家表示，这是菌类正常生长现象，这种金针菇应可放心吃。

湖北省食用菌协会理事长、华中农业大学博导边银丙教授介绍，金针菇是低温型的蘑菇品种，喜欢黑暗潮湿的环境，一般在3℃ 10℃温度下，通过吸收根部培养基里的营养生东港长。市民买回家的金针菇，如果非洲菊菇根没有去除，则可能带有一部分培养基，一些未发育完全的金针菇，可继续从培养基中吸取养分，继续生长。关上门后，冰箱里黑暗无光，冷藏室温度也接近金针菇生长温度，给金针菇提供了一个可以生长的暗光低温潮湿的环境。因此，在冰箱中生长的金针菇仍属于鲜活食用菌，可以正常食用。