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裂毛杜鹃杏仁系列产品加工技术

杜鹃    
2020年02月20日

杏仁系列产品加工技术

1、手艺先容:我国杏仁资本相当富厚,年夜部门杏仁以质料内销,经济效益很低。本项目举行了杏仁系列休闲食物加工要领的研讨,产物有果味糖衣类、虎魄类、和酥喷鼻类,3个类型13个产物,是很好的杏仁保健系列食物。

山西省农科院农产物综合使用研讨所接纳自行设计的杏仁脱皮、脱苦要领,使杏仁脱皮洁净、脱苦敏捷,不伤杏仁;在果味糖衣杏仁加工试验中,从糖衣机预热温度、化糖前提、套糖工艺、温度变更请求等差别方面举行了深刻研讨;对虎魄杏仁的糖煮、油炸等多种环节举行了重复实验,得出种种加工环节的最好手艺前提;率先应用微波举行杏仁的熟化,并与传统的远红外熟化工艺举行比力,效果证实,微波熟化不只速率快、耗能低,并且熟化后果优于传统的远红外;对本项目加工中所需的30余种海内外差别品牌喷鼻精举行了应用后果比力实验,挑选出合适于烘焙类杏仁类食物喷鼻料种类,构成一整套杏仁休闲食物加工手艺。

该项目已具有工业化前提。合适我国南方杏仁产区或经济蓬勃交通方便地域。

本项目具有国度发现专利两个,“一种年夜杏仁及其加工手艺”、“糖衣杏仁及其制备要领”。

2、经济效益:我国年产苦杏仁24000多吨、仁用杏仁3800多吨,资本相当富厚,现在市场上的杏仁食物重要是杏仁露,杏仁霜等饮料类和大批配菜用的杏仁罐头,产物品种很少。本项目研制出三年夜类十余种杏仁食物,市场潜力庞大,推行运用远景辽阔。

建一个年产120吨苦杏仁产物和90吨仁用杏年夜杏仁产物的小型杏仁加工企业,产物总产值980万元,年利税275万元,这个临盆范围仅能转化杏仁质料总量的0.7%,经济效益非常可不雅。

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